Claves para elegir un proveedor de embutidos
En el sector de la alimentación y la hostelería, la elección de un proveedor de embutidos no es una decisión que deba tomarse a la …
El conocimiento técnico: la base del presente y el futuro del embutido ibérico
El sector del embutido ibérico vive un momento clave. La tradición sigue siendo esencial, pero ya no es suficiente por sí sola. Hoy, el verdadero …
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Cómo influyen las estaciones del año en la curación del embutido ibérico
El embutido ibérico es un producto de tradición centenaria. Pero su calidad no depende solo de la receta o de la selección de la carne …
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El loncheado en embutidos ibérico: por qué su calidad depende de mucho más que un buen corte
El loncheado de un embutido ibérico puede parecer un gesto sencillo, casi cotidiano. Pero detrás de cada loncha hay un proceso técnico que influye directamente …
Tendencias del sector del embutido ibérico para 2026
El sector del embutido ibérico continúa consolidándose como un segmento estratégico dentro de la gastronomía española y del mercado gourmet internacional. De cara a 2026, …
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Nuevos formatos y packaging en el mercado ibérico
Un mercado que evoluciona El sector del ibérico está viviendo un proceso de modernización que va más allá de la producción. En los últimos años, …
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El ibérico en el canal HORECA: oportunidades y retos para el sector gastronómico
El canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering) es uno de los pilares de la industria alimentaria española, y el sector del ibérico ocupa en él …
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¿Qué demanda el consumidor en el sector del embutido ibérico?
El sector del embutido ibérico vive una etapa de transformación apasionante. La tradición sigue siendo el alma del producto, pero la innovación se ha convertido …
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La internacionalización del ibérico.
El sector del ibérico vive un momento clave. En los últimos años, la demanda de productos ibéricos fuera de España ha crecido de forma constante, …
El ibérico del futuro: tradición y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa
Cuando pensamos en un chorizo, un lomo o un salchichón ibérico, lo primero que nos viene a la mente es tradición: la receta de siempre, …
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