El sector del embutido ibérico vive un momento clave. La tradición sigue siendo esencial, pero ya no es suficiente por sí sola. Hoy, el verdadero …
El conocimiento técnico: la base del presente y el futuro del embutido ibérico Read More »
El embutido ibérico es un producto de tradición centenaria. Pero su calidad no depende solo de la receta o de la selección de la carne …
Cómo influyen las estaciones del año en la curación del embutido ibérico Read More »
El loncheado de un embutido ibérico puede parecer un gesto sencillo, casi cotidiano. Pero detrás de cada loncha hay un proceso técnico que influye directamente …
El sector del embutido ibérico continúa consolidándose como un segmento estratégico dentro de la gastronomía española y del mercado gourmet internacional. De cara a 2026, …
Tendencias del sector del embutido ibérico para 2026 Read More »
Un mercado que evoluciona El sector del ibérico está viviendo un proceso de modernización que va más allá de la producción. En los últimos años, …
Nuevos formatos y packaging en el mercado ibérico Read More »
El canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering) es uno de los pilares de la industria alimentaria española, y el sector del ibérico ocupa en él …
El ibérico en el canal HORECA: oportunidades y retos para el sector gastronómico Read More »
El sector del embutido ibérico vive una etapa de transformación apasionante. La tradición sigue siendo el alma del producto, pero la innovación se ha convertido …
¿Qué demanda el consumidor en el sector del embutido ibérico? Read More »
El sector del ibérico vive un momento clave. En los últimos años, la demanda de productos ibéricos fuera de España ha crecido de forma constante, …
Cuando pensamos en un chorizo, un lomo o un salchichón ibérico, lo primero que nos viene a la mente es tradición: la receta de siempre, …
El ibérico del futuro: tradición y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa Read More »
No es el más llamativo, ni el más complejo. Y, sin embargo, el salchichón ibérico es uno de esos productos que siempre tienen un sitio …
Por qué el salchichón ibérico es un clásico que nunca falla Read More »
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