El canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering) es uno de los pilares de la industria alimentaria española, y el sector del ibérico ocupa en él …
El ibérico en el canal HORECA: oportunidades y retos para el sector gastronómico Lire la suite »
El sector del embutido ibérico vive una etapa de transformación apasionante. La tradición sigue siendo el alma del producto, pero la innovación se ha convertido …
¿Qué demanda el consumidor en el sector del embutido ibérico? Lire la suite »
El sector del ibérico vive un momento clave. En los últimos años, la demanda de productos ibéricos fuera de España ha crecido de forma constante, …
Cuando pensamos en un chorizo, un lomo o un salchichón ibérico, lo primero que nos viene a la mente es tradición: la receta de siempre, …
El ibérico del futuro: tradición y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa Lire la suite »
No es el más llamativo, ni el más complejo. Y, sin embargo, el salchichón ibérico es uno de esos productos que siempre tienen un sitio …
Por qué el salchichón ibérico es un clásico que nunca falla Lire la suite »
En el mundo de la gastronomía abundan las creencias que se transmiten de boca en boca sin contrastar. Y los embutidos ibéricos no se libran …
5 mitos sobre los embutidos ibéricos que deberías olvidar Lire la suite »
Si alguna vez has probado embutidos ibéricos artesanales y lo has comparado con uno industrial, seguramente lo has notado enseguida: el sabor, la textura, el …
¿Por qué los embutidos ibéricos artesanos no saben igual que los industriales? Lire la suite »
En Ibéricos Pefrán celebramos 30 años haciendo lo que mejor sabemos: embutidos ibéricos con alma. Y qué mejor forma de celebrar que llevando nuestros sabores …
Recetario Ibéricos Pefrán: tradición e innovación para tu cocina. Lire la suite »
El mundo del embutido ibérico es tan amplio como exquisito. Pero entre tantas opciones en el mercado, ¿cómo saber si estás eligiendo un producto realmente …
Cuando hablamos de embutidos ibéricos de calidad, muchas veces pensamos solo en la receta o en la materia prima. Pero hay otro factor igual de …
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