6 ÉTOILES D'OR AUX GREAT TASTE AWARDS
Qualité et récompenses
Nous visons l'excellence, la fusion parfaite de la tradition et de la modernité. La qualité de nos produits est reconnue internationalement.
CHORIZO SARTA PEFRÁN HERENCIA
CHORIZO CULAR PEFRÁN HERENCIA
CAÑA DE LOMO DE CEBO IBÉRICO
SALCHICHÓN CULAR PEFRÁN HERENCIA
Nous produisons des aliments sans lactose et sans gluten, des chorizos et des longes sans colorants artificiels et des saucisses sans allergènes. Tous ces produits sont fabriqués avec de l'huile d'olive extra vierge.
Tierra de sabor
La Consejería de Agricultura y Ganadería, dans le cadre du I Plan de Promoción y Comercialización del sector agroalimentario de Castilla y León 2008-2011 et dans le but de stimuler les initiatives visant à s'adapter au marché et à ses exigences de compétitivité, a développé la marque de garantie Tierra de Sabor, dont l'objectif est de distinguer sur le marché certains produits agroalimentaires de qualité différenciée qui, produits, élaborés ou transformés sur le territoire de Castilla y León, répondent aux conditions et remplissent les exigences de qualité spécifiées dans son règlement d'utilisation.
Pefrán utilise cette marque particulière pour ses références de Caña de Lomo de Cebo Ibérico dans ses deux qualités (Maestro et Herencia), offrant ainsi un degré de garantie supplémentaire à ses clients.
Calicer & Normative
L'objectif de la norme est d'établir les caractéristiques de qualité auxquelles doivent répondre les produits issus de la découpe de la carcasse et commercialisés à l'état frais, ainsi que le jambon, l'épaule et la longe ibériques, afin de pouvoir utiliser les dénominations de vente définies en fonction de la race et de l'alimentation. Ce règlement contribue à préserver la qualité et la compétitivité de ces produits traditionnels dans un marché transparent où les droits du consommateur et ceux des entreprises du secteur ibérique sont garantis.
Chez Pefrán (Cárnicas Entresierras, S.L), nous sommes certifiés par Calicer pour les produits de salaison dérivés du porc ibérique couvert par la norme, tels que le jambon ibérique, l'épaule et la longe.
