Cuando pensamos en un chorizo, un lomo o un salchichón ibérico, lo primero que nos viene a la mente es tradición: la receta de siempre, la mesa familiar, el sabor inconfundible de la dehesa. Pero el mundo de la gastronomía está en constante evolución, y los ibéricos no se quedan atrás.
En Ibéricos Pefrán creemos que la innovación no tiene por qué estar reñida con la autenticidad. Al contrario: puede ser una forma de enriquecer lo que ya conocemos y abrir nuevos caminos para quienes disfrutan de la buena mesa.
Por eso creamos la gama Innova, una propuesta donde los sabores de siempre se encuentran con ingredientes inesperados como el ajo negro o la trufa.
Innovar sin perder la esencia
La innovación gastronómica no consiste en disfrazar un producto hasta hacerlo irreconocible. Se trata de encontrar combinaciones que respeten su identidad y al mismo tiempo lo potencien.
En nuestro “Laboratorio Ibérico” de Salamanca trabajamos con recetas que mantienen el alma del ibérico artesanal, pero lo enriquecen con matices sorprendentes:
- Chorizo con ajo negro: un toque dulce y umami que equilibra la intensidad del pimentón.
- Salchichón trufado: aromas sofisticados que convierten cada loncha en una experiencia gourmet.
El resultado son embutidos que conquistan tanto a los amantes de lo clásico como a los paladares más inquietos.
Una respuesta a nuevos consumidores
Los consumidores de hoy buscan algo más que un producto: quieren una historia, un valor añadido y propuestas que se adapten a su estilo de vida. Por eso la innovación es clave, tanto para particulares como para profesionales de la hostelería o la alimentación.
Para un restaurante, incluir un salchichón trufado en su tabla de ibéricos es una forma de diferenciarse. Para una tienda gourmet, ofrecer un chorizo con ajo negro es sorprender a clientes que creen que ya lo han probado todo.
La gama Innova no sustituye a la tradición, la complementa. Y abre nuevas oportunidades de consumo: desde un brunch moderno hasta una cata temática en un bar de vinos.
El equilibrio entre tradición e innovación
En Ibéricos Pefrán seguimos elaborando nuestros productos con los mismos valores de siempre:
- Carne 100% ibérica seleccionada a mano.
- Ingredientes naturales, sin gluten, sin lactosa y sin colorantes.
- Curación lenta en el entorno único de Santibáñez de Béjar (Salamanca).
Pero creemos que la tradición se hace más fuerte cuando se atreve a dialogar con el futuro. De ahí que Innova no sea un experimento pasajero, sino una apuesta firme por enriquecer la cultura ibérica con nuevas experiencias sensoriales.
Innovar para crecer juntos
Hoy los consumidores valoran tanto la autenticidad como la capacidad de sorprender. Y esa es la esencia de la gama Innova: un puente entre lo que conocemos y lo que aún podemos descubrir.
Si eres un amante de los ibéricos, te invitamos a probar sabores distintos sin perder el carácter de siempre. Y si trabajas en hostelería o alimentación, recuerda que la innovación puede ser la clave para diferenciar tu oferta y conquistar a tus clientes.
Echa un vistazo a nuestras piezas y contacta con nosotros para más información.
