La llegada del otoño cambia el ritmo del consumo, pero no reduce el protagonismo del ibérico. Tras un verano marcado por terrazas, aperitivos y reuniones …
Como preparar tu oferta de ibéricos para otoño sin aumentar stock innecesario Leer más »
En un mercado alimentario cada vez más competitivo, la confianza se ha convertido en uno de los factores más importantes tanto para el consumidor final …
Cómo generar confianza en el mercado alimentario actual Leer más »
Las altas temperaturas suponen un reto para la conservación embutido ibérico en verano. Durante estos meses, factores como el calor, la exposición al aire o …
Cómo evitar que el embutido se oxide con el calor Leer más »
El embutido ibérico para eventos se ha convertido en una de las opciones más versátiles durante el verano. Las comidas se vuelven más sociales, los …
El embutido ibérico no es solo un producto, es el resultado de un proceso complejo que comienza en el obrador y se prolonga hasta el …
Del obrador al punto de venta, ¿qué ocurre con el embutido hasta llegar al consumidor? Leer más »
El embutido ibérico es un producto donde la regularidad no depende únicamente de la receta. Mantener un perfil constante en sabor, textura y apariencia lote …
Cómo se construye la regularidad en el embutido ibérico Leer más »
Con el cambio de estación en abril, también comienza a llegar el flujo de turistas internacionales, lo que convierte a los ibéricos para turistas en …
Con la llegada de la primavera, nuestros hábitos de compra y de consumo cambian tanto como los días y el clima. Por ello, el consumo …
La llegada de la primavera y el consumo de ibéricos: ¿cómo adaptarse al cambio? Leer más »
En distribución alimentaria, la configuración del lineal de charcutería no debería basarse únicamente en el precio o la rotación. La verdadera rentabilidad se construye mediante …
¿Qué indicadores técnicos determinan la calidad de un embutido? Leer más »
El loncheado de un embutido ibérico puede parecer un gesto sencillo, casi cotidiano. Pero detrás de cada loncha hay un proceso técnico que influye directamente …
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