{"id":2998,"date":"2025-10-29T09:30:00","date_gmt":"2025-10-29T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/?p=2998"},"modified":"2025-10-01T12:22:04","modified_gmt":"2025-10-01T10:22:04","slug":"pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/","title":{"rendered":"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa"},"content":{"rendered":"<p>Cuando pensamos en un chorizo, un lomo o un salchich\u00f3n ib\u00e9rico, lo primero que nos viene a la mente es tradici\u00f3n: la receta de siempre, la mesa familiar, el sabor inconfundible de la dehesa. Pero el mundo de la gastronom\u00eda est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n, y los ib\u00e9ricos no se quedan atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>En Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n creemos que la innovaci\u00f3n no tiene por qu\u00e9 estar re\u00f1ida con la autenticidad. Al contrario: puede ser una forma de enriquecer lo que ya conocemos y abrir nuevos caminos para quienes disfrutan de la buena mesa.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso creamos la gama <strong>Innova<\/strong>, una propuesta donde los sabores de siempre se encuentran con ingredientes inesperados como el ajo negro o la trufa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Innovar sin perder la esencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica no consiste en disfrazar un producto hasta hacerlo irreconocible. Se trata de encontrar combinaciones que respeten su identidad y al mismo tiempo lo potencien.<\/p>\n\n\n\n<p>En nuestro \u201cLaboratorio Ib\u00e9rico\u201d de Salamanca trabajamos con recetas que mantienen el alma del ib\u00e9rico artesanal, pero lo enriquecen con matices sorprendentes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chorizo con ajo negro<\/strong>: un toque dulce y umami que equilibra la intensidad del piment\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salchich\u00f3n trufado<\/strong>: aromas sofisticados que convierten cada loncha en una experiencia gourmet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El resultado son embutidos que conquistan tanto a los amantes de lo cl\u00e1sico como a los paladares m\u00e1s inquietos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una respuesta a nuevos consumidores<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los consumidores de hoy buscan algo m\u00e1s que un producto: quieren una historia, un valor a\u00f1adido y propuestas que se adapten a su estilo de vida. Por eso la innovaci\u00f3n es clave, tanto para particulares como para profesionales de la hosteler\u00eda o la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Para un restaurante, incluir un salchich\u00f3n trufado en su tabla de ib\u00e9ricos es una forma de diferenciarse. Para una tienda gourmet, ofrecer un chorizo con ajo negro es sorprender a clientes que creen que ya lo han probado todo.<\/p>\n\n\n\n<p>La gama Innova no sustituye a la tradici\u00f3n, la complementa. Y abre nuevas oportunidades de consumo: desde un brunch moderno hasta una cata tem\u00e1tica en un bar de vinos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El equilibrio entre tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n seguimos elaborando nuestros productos con los mismos valores de siempre:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Carne 100% ib\u00e9rica seleccionada a mano.<\/li>\n\n\n\n<li>Ingredientes naturales, sin gluten, sin lactosa y sin colorantes.<\/li>\n\n\n\n<li>Curaci\u00f3n lenta en el entorno \u00fanico de Santib\u00e1\u00f1ez de B\u00e9jar (Salamanca).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pero creemos que la tradici\u00f3n se hace m\u00e1s fuerte cuando se atreve a dialogar con el futuro. De ah\u00ed que Innova no sea un experimento pasajero, sino una apuesta firme por enriquecer la cultura ib\u00e9rica con nuevas experiencias sensoriales.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Innovar para crecer juntos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hoy los consumidores valoran tanto la autenticidad como la capacidad de sorprender. Y esa es la esencia de la gama Innova: un puente entre lo que conocemos y lo que a\u00fan podemos descubrir.<\/p>\n\n\n\n<p>Si eres un amante de los ib\u00e9ricos, te invitamos a probar sabores distintos sin perder el car\u00e1cter de siempre. Y si trabajas en hosteler\u00eda o alimentaci\u00f3n, recuerda que la innovaci\u00f3n puede ser la clave para diferenciar tu oferta y conquistar a tus clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Echa un vistazo a nuestras piezas y <a href=\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/contacto\/\">contacta <\/a>con nosotros para m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando pensamos en un chorizo, un lomo o un salchich\u00f3n ib\u00e9rico, lo primero que nos viene a la mente es tradici\u00f3n: la receta de siempre, &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/\"> <span class=\"screen-reader-text\">El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa<\/span> Lire la suite\u00a0\u00bb<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2999,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[73],"tags":[90,61,79,62,114,81,82,56,65,113],"class_list":["post-2998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos","tag-embutidos-ibericos","tag-embutidos-pefran","tag-ibericos-de-salamanca","tag-ibericos-pefran","tag-innovacion-gastronomica","tag-laboratorio-iberico","tag-pefran-innova","tag-productos-pefran","tag-santibanez-de-bejar","tag-trufa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa - Pefran<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre c\u00f3mo Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n fusiona tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores sorprendentes como el ajo negro y la trufa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa - Pefran\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre c\u00f3mo Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n fusiona tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores sorprendentes como el ajo negro y la trufa.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pefran\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericospefran\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-29T08:30:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-01T10:22:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Portada_Blog_Pefran-Innova.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"carmen\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"carmen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/\"},\"author\":{\"name\":\"carmen\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#\/schema\/person\/4be2f524f4cce93fd9fce3657c01aa9c\"},\"headline\":\"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa\",\"datePublished\":\"2025-10-29T08:30:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-01T10:22:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/\"},\"wordCount\":572,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#organization\"},\"keywords\":[\"embutidos ib\u00e9ricos\",\"embutidos pefr\u00e1n\",\"ib\u00e9ricos de salamanca\",\"Ib\u00e9ricos pefr\u00e1n\",\"innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica\",\"laboratorio ib\u00e9rico\",\"Pefr\u00e1n Innova\",\"productos Pefr\u00e1n\",\"santib\u00e1\u00f1ez de B\u00e9jar\",\"trufa\"],\"articleSection\":[\"Productos\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/\",\"name\":\"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa - Pefran\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-10-29T08:30:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-01T10:22:04+00:00\",\"description\":\"Descubre c\u00f3mo Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n fusiona tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores sorprendentes como el ajo negro y la trufa.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/\",\"name\":\"Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n\",\"description\":\"Embutidos ib\u00e9ricos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#organization\",\"name\":\"Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Logo_PEFRAN_naturalmente.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Logo_PEFRAN_naturalmente.svg\",\"width\":100,\"height\":100,\"caption\":\"Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericospefran\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/ibericos-pefran\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericospefran\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#\/schema\/person\/4be2f524f4cce93fd9fce3657c01aa9c\",\"name\":\"carmen\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa - Pefran","description":"Descubre c\u00f3mo Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n fusiona tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores sorprendentes como el ajo negro y la trufa.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa - Pefran","og_description":"Descubre c\u00f3mo Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n fusiona tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores sorprendentes como el ajo negro y la trufa.","og_url":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/","og_site_name":"Pefran","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericospefran","article_published_time":"2025-10-29T08:30:00+00:00","article_modified_time":"2025-10-01T10:22:04+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":768,"url":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Portada_Blog_Pefran-Innova.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"carmen","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"carmen","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/"},"author":{"name":"carmen","@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#\/schema\/person\/4be2f524f4cce93fd9fce3657c01aa9c"},"headline":"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa","datePublished":"2025-10-29T08:30:00+00:00","dateModified":"2025-10-01T10:22:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/"},"wordCount":572,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#organization"},"keywords":["embutidos ib\u00e9ricos","embutidos pefr\u00e1n","ib\u00e9ricos de salamanca","Ib\u00e9ricos pefr\u00e1n","innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica","laboratorio ib\u00e9rico","Pefr\u00e1n Innova","productos Pefr\u00e1n","santib\u00e1\u00f1ez de B\u00e9jar","trufa"],"articleSection":["Productos"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/","url":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/","name":"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa - Pefran","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#website"},"datePublished":"2025-10-29T08:30:00+00:00","dateModified":"2025-10-01T10:22:04+00:00","description":"Descubre c\u00f3mo Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n fusiona tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores sorprendentes como el ajo negro y la trufa.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/pefran-innova-tradicion-y-sabores-innovadores\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"El ib\u00e9rico del futuro: tradici\u00f3n y sabores innovadores como el ajo negro o la trufa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#website","url":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/","name":"Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n","description":"Embutidos ib\u00e9ricos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#organization","name":"Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n","url":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Logo_PEFRAN_naturalmente.svg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Logo_PEFRAN_naturalmente.svg","width":100,"height":100,"caption":"Ib\u00e9ricos Pefr\u00e1n"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericospefran","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/ibericos-pefran","https:\/\/www.instagram.com\/ibericospefran\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/#\/schema\/person\/4be2f524f4cce93fd9fce3657c01aa9c","name":"carmen"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2998"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2998\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3000,"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2998\/revisions\/3000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}