{"id":1467,"date":"2023-02-25T20:07:27","date_gmt":"2023-02-25T19:07:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/?p=1467"},"modified":"2023-03-16T11:15:23","modified_gmt":"2023-03-16T10:15:23","slug":"pefran-lanza-al-mercado-nuevos-embutidos-ibericos-con-quinoa-ajo-negro-y-trufados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericospefran.com\/fr\/pefran-lanza-al-mercado-nuevos-embutidos-ibericos-con-quinoa-ajo-negro-y-trufados\/","title":{"rendered":"Pefr\u00e1n lance de nouvelles charcuteries ib\u00e9riques avec du quinoa, de l'ail noir et des saucisses truff\u00e9es"},"content":{"rendered":"
Pefr\u00e1n propose \u00e0 partir de cette ann\u00e9e quatre nouvelles saveurs dans sa gamme de produits ib\u00e9riques \"Pefr\u00e1n Innova\", le Chorizo ib\u00e9rique \u00e0 l'ail noir, le Salchich\u00f3n ib\u00e9rique truff\u00e9 et deux autres modalit\u00e9s de Chorizo et de Salchich\u00f3n avec du vrai quinoa provenant d'Eco Cultivation.<\/p>\n\n\n\n
Cette fabrique de jambon ib\u00e9rique allie tradition et innovation depuis plus de 30 ans. Toujours bas\u00e9e sur la recette familiale pour l'\u00e9laboration de longes et de saucisses, elle se tient au courant des derni\u00e8res \u00e9volutions du secteur et, pour cette raison, Pefr\u00e1n dispose d'un laboratoire ib\u00e9rique pour exp\u00e9rimenter et r\u00e9pondre aux nouveaux go\u00fbts et besoins des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n
Gr\u00e2ce \u00e0 son professionnalisme et \u00e0 sa cr\u00e9ativit\u00e9, l'\u00e9quipe d'artisans de Pefr\u00e1n a lanc\u00e9 sur le march\u00e9, apr\u00e8s des mois d'exp\u00e9rimentation, ces nouveaux produits ib\u00e9riques aux nuances originales, mais sans rien perdre de la saveur authentique de ses charcuteries \u00e9labor\u00e9es \u00e0 partir d'excellente viande de porc ib\u00e9rique et s\u00e9ch\u00e9es dans les meilleures conditions, gr\u00e2ce \u00e0 l'emplacement id\u00e9al de ses s\u00e9choirs entre les sierras de Gredos et de B\u00e9jar.<\/p>\n\n\n\n
L'entreprise de Salamanque, situ\u00e9e \u00e0 Santib\u00e1\u00f1ez de B\u00e9jar, pr\u00e9sentera ces innovations gastronomiques lors de deux des \u00e9v\u00e9nements les plus importants de l'ann\u00e9e dans le secteur, Meat Attraction (du 3 au 8 mars) et Sal\u00f3n Gourmets (du 16 au 20 avril).<\/p>\n\n\n\n
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Le chorizo ib\u00e9rique \u00e0 l'ail noir est compos\u00e9 de viande ib\u00e9rique maigre, de paprika, de sel, d'huile d'olive, d'origan et d'ail noir (qui compl\u00e8te l'ail blanc traditionnel). L'utilisation de l'ail noir rend le chorizo plus doux au go\u00fbt, \u00e0 l'odeur et \u00e0 la digestion. En outre, les experts consid\u00e8rent que l'ail noir intensifie tous les bienfaits de l'ail blanc, car il est tr\u00e8s riche en vitamine C et encore plus en antioxydants, avec tous les bienfaits pour la sant\u00e9 que cela implique.<\/p>\n\n\n\n
Le salchich\u00f3n ib\u00e9rique truff\u00e9 est \u00e9galement \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de porc ib\u00e9rique maigre, mais la viande est marin\u00e9e avec du sel, de l'ail, de l'huile d'olive, du poivre, une touche de noix de muscade et de l'ar\u00f4me de truffe. Ce nouveau produit a une saveur d\u00e9licate et agr\u00e9able qui ravira les amateurs de truffes.<\/p>\n\n\n\n
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Enfin, avec les saucisses au quinoa, Pefr\u00e1n met l'accent sur la ligne plus saine de ses produits. Le quinoa royal est l'un des \"super-aliments\" en raison de son pourcentage \u00e9lev\u00e9 de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, de fibres, de min\u00e9raux et de vitamines, ainsi que de son apport en \"bonnes\" graisses telles que les om\u00e9ga 3 et les om\u00e9ga 6.<\/p>\n\n\n\n
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Le laboratoire ib\u00e9rique de Pefr\u00e1n est un engagement important en faveur de l'innovation et de l'\u00e9volution gastronomique continue. Comme le souligne Sergio Hern\u00e1ndez, PDG et directeur des op\u00e9rations de l'entreprise, \"nous sommes passionn\u00e9s par notre travail, nous nous arr\u00eatons pour r\u00e9fl\u00e9chir, imaginer, cr\u00e9er, exp\u00e9rimenter et surprendre avec de nouvelles recettes, saveurs, formats ou processus en accord avec les derni\u00e8res tendances de consommation\". \u00c1ngel Hern\u00e1ndez, directeur des ventes, ajoute que \"les int\u00e9r\u00eats de nos clients sont aussi les n\u00f4tres, nous aimons \u00eatre proches d'eux, les \u00e9couter. Les clients appr\u00e9cient notre capacit\u00e9 d'adaptation, nous sommes donc disponibles pour fabriquer des produits \u00e0 la demande\".<\/p>\n\n\n\n
Outre la ligne Pefr\u00e1n Innova, l'entreprise dispose de deux autres gammes : Pefr\u00e1n Maestro, compos\u00e9e de produits \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de porc ib\u00e9rique nourri aux glands, et Pefr\u00e1n Herencia, \u00e0 partir de porc ib\u00e9rique engraiss\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c0 partir de cette ann\u00e9e, Pefr\u00e1n propose quatre nouvelles saveurs dans sa ligne de produits ib\u00e9riques \"Pefr\u00e1n Innova\" : le Chorizo Ib\u00e9rico \u00e0 l'ail noir, le Chorizo Ib\u00e9rico \u00e0 l'huile d'olive, le Chorizo Ib\u00e9rico \u00e0 l'huile d'olive et le Chorizo Ib\u00e9rico \u00e0 l'huile d'olive.<\/p>\n