![\"\"](\"https:\/\/www.ibericospefran.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Salchichon-Herencia-2-Estrellas-Great-Taste-731x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>\n\n\n\nLa qualit\u00e9 et le go\u00fbt du salchichon Pefr\u00e1n Herencia ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s cette ann\u00e9e par deux \u00e9toiles d'or du Great Taste, le prix d\u00e9cern\u00e9 par le Guild of Fine Food, le syst\u00e8me d'accr\u00e9ditation le plus pertinent et le plus fiable pour les sp\u00e9cialit\u00e9s alimentaires.<\/p>\n\n\n\n
Herencia est le nom que Pefr\u00e1n donne \u00e0 sa gamme de produits de porc ib\u00e9rique engraiss\u00e9. Depuis plus de 30 ans, cette usine de charcuterie allie tradition et innovation, avec des r\u00e9sultats qui ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Lors de la d\u00e9gustation \u00e0 l'aveugle r\u00e9alis\u00e9e par 500 experts internationaux, plus de 14 000 produits ont \u00e9t\u00e9 examin\u00e9s et soumis \u00e0 un processus rigoureux. En ce qui concerne le Salchich\u00f3n Pefr\u00e1n Herencia, les juges ont d\u00e9clar\u00e9 que \"lorsqu'on le go\u00fbte, il est doux et succulent et poss\u00e8de une saveur de porc profonde rehauss\u00e9e par l'ail et le poivre. Il n'est pas trop sal\u00e9. De plus, la couenne se d\u00e9tache tr\u00e8s facilement pour nous laisser un superbe morceau. L'affinage est parfait. Sur l'aspect et la d\u00e9gustation, le jury - compos\u00e9 de chefs, de distributeurs agroalimentaires, de restaurateurs, de critiques et d'\u00e9crivains culinaires - a \u00e9galement soulign\u00e9 \"une belle couleur rubis fonc\u00e9 avec une bonne r\u00e9partition du gras. La bouche est douce, la viande de porc et l'assaisonnement sont bien adapt\u00e9s et laissent une chaleur subtile qui se prolonge en fin de bouche\".<\/p>\n\n\n\n
Le salchich\u00f3n Herencia de Pefr\u00e1n est aussi d\u00e9licieux que le sugg\u00e8re son ar\u00f4me. La texture est moelleuse et juteuse, la r\u00e9partition du poivre est bonne mais pas excessive. La couleur est excellente et le nez et le palais pr\u00e9sentent une vinosit\u00e9 s\u00e9duisante\", ont comment\u00e9 les juges, d\u00e9crivant le grand succ\u00e8s de ce produit ib\u00e9rique lors de la d\u00e9gustation du Great Taste.<\/p>\n\n\n\n
Le salchich\u00f3n Pefr\u00e1n Herencia est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de viande de porc ib\u00e9rique s\u00e9lectionn\u00e9e, assaisonn\u00e9e de sel marin, d'huile d'olive extra vierge, d'ail et de poivre, selon la recette familiale, et s\u00e9ch\u00e9e dans des s\u00e9choirs et des caves naturels \u00e0 Santib\u00e1\u00f1ez de B\u00e9jar (Salamanque, Espagne), au milieu des cha\u00eenes de montagnes de Gredos et de B\u00e9jar. Un lieu id\u00e9al pour l'affinage naturel des saucisses.<\/p>\n\n\n\n
\u00c1ngel Hern\u00e1ndez Dom\u00ednguez, PDG et directeur commercial de Pefr\u00e1n, se dit \"ravi d'avoir remport\u00e9 un nouveau prix Great Taste, en l'occurrence pour notre salchich\u00f3n Pefr\u00e1n Herencia. Nous sommes fiers d'ajouter le logo noir et or embl\u00e9matique Great Taste \u00e0 ceux que nous avons d\u00e9j\u00e0 pour le Pefr\u00e1n Sarta Extra Ib\u00e9rico, le Chorizo Cular Extra Ib\u00e9rico et la Ca\u00f1a de Lomo Ib\u00e9rico de Cebo\".<\/p>\n\n\n\n
\"Chez Pefr\u00e1n, nous \u00e9laborons des charcuteries ib\u00e9riques avec soin et d\u00e9vouement, mais nous sommes \u00e9galement attentifs aux derniers d\u00e9veloppements du secteur et aux demandes des consommateurs les plus exigeants, c'est pourquoi recevoir des prix comme celui-ci, qui reconna\u00eet le fruit de nos efforts, est un grand encouragement. Great Taste est le prix le plus reconnu pour le go\u00fbt et la qualit\u00e9 dans le monde de l'\u00e9picerie fine, alors c'est vraiment une joie\", conclut Sergio Hern\u00e1ndez Dom\u00ednguez, PDG-Directeur des op\u00e9rations de l'entreprise r\u00e9compens\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n