Caña de Lomo Pefrán Maestro
Caña de Lomo de Bellota Ibérico
Morceau noble entier mariné selon la recette traditionnelle avec du paprika, du sel, de l’ail et de l’origan.
Le produit séché présente à la découpe une couleur qui va du rosacé au rouge pourpre et il a un aspect brillant et veineux dû à la graisse infiltrée qui lui rend très juteux.
6 mois de vieillisementau