Valeurs

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VALEURS
LE DESTIN D'UNE FAMILLE
Depuis toujours, à Pefrán nous avons parié sur des valeurs qui, jour après jour, guident notre activité:
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Héritage: dans la fabrication artisanale de jambons et charcuterie, l´héritage transmis d’une génération à l’autre gagne une importance spéciale. Le savoir-faire, le soin de la matière première et le dévouement sont fondamentaux pour l’obtention de produits de qualité.
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Origine: Tous nos produits sont séchés dans nos locaux situés à Santibáñez de Béjar, au sud de Salamanque (Espagne), berceau des produits ibériques. L’air des montagnes de Béjar et Gredos font de l’endroit un lieu privilégié pour l’élaboration des produits dérivés du cochon ibérique.
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Temps: Le temps est un facteur clé du processus. À Pefrán, ce facteur a une importance vitale de façon à ce que nos produits suivent un vieillissement lent, sans hâte, contrôlé manuellement, pas à pas. L’air pur et sec pendant le froid hiver et la chaleur de l’été font le reste. Il s’agit d’une longue attente de plusieurs années, soignée patiemment par une famille expérimentée qui assure jour après jour les conditions optimales d’humidité, température et ventilation.
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Dévouement: C’est un privilège de travailler dans ce qui est ta passion. A Pefrán, nous sommes fiers de notre métier et, jour après jour, nous travaillons pour refléter cette fierté et cette passion sur nos produits, résultant en des bouchées d’une qualité remarquable.
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Tradition n'est pas héréditaire, est conquis
André Malraux
Jamones y Embutidos Ibéricos Pefrán. Cárnicas Entresierras, S.L.| Tous les droits sont réservés | Avis Juridique
Adilac Taste Tierra de sabor Calicer Junta de Castilla y León